大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,，就是關(guān)于餐飲投資回報(bào)率的問題,，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹餐飲投資回報(bào)率的解答，讓我們一起看看吧,。
餐飲行業(yè)食品成本率的計(jì)算：
成本率=成本量÷營業(yè)額×100%
,毛利率=毛利÷營業(yè)額×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利與營業(yè)額（銷售額）之間的比率，表示實(shí)現(xiàn)一定量的銷售額可以延伸出多少比例的費(fèi)用覆蓋和利潤(rùn)釋放區(qū)間,。
毛利率和成本率成反比關(guān)系,，即一個(gè)正增長(zhǎng)多少，另外一個(gè)就負(fù)增長(zhǎng)多少,。
拓展資料
經(jīng)營成本是項(xiàng)目評(píng)估中,，資金的現(xiàn)金流量表中的項(xiàng)目之一，為企業(yè)總成本扣除固定資產(chǎn)折舊費(fèi),、流動(dòng)資金利息凈支出后的成本,。
經(jīng)營成本中不包括固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和利息支出的原因是：
①固定資產(chǎn)折舊費(fèi)屬項(xiàng)目系統(tǒng)內(nèi)部固定資產(chǎn)投資的現(xiàn)金轉(zhuǎn)移，已在固定資產(chǎn)投資估算中作為現(xiàn)金流出量列入現(xiàn)金流量表之中,，不能再在成本中重復(fù)計(jì)算;
下面具體分析一下餐飲行業(yè)的利潤(rùn)有多少，有三點(diǎn)說明,。
1,，通常情況下，餐飲行業(yè)的利潤(rùn)都很可觀,，例如一般土豆絲的售價(jià)在8-10元之間,，而成本也只有2元錢，土豆2元錢可以買三個(gè)，而一盤土豆絲頂多能有2個(gè)土豆就不錯(cuò)了,。
2,；但是因?yàn)轱埖暧懈黜?xiàng)開支，所以別看利潤(rùn)高,，花銷也是很大的,。
3：最主要看客流量，一般情況下,，廚師做菜的好吃與否直接決定餐館的客流量,，當(dāng)然，如果是那些偏遠(yuǎn)的地方,，顧客量很小的,，樓主也就要考慮是否打算在那里干餐飲了。
答,，餐飲菜品成本毛利率計(jì)算公式是，成本毛利率=毛利潤(rùn)÷成本?100%,。菜品成本毛利率與菜品毛利潤(rùn)成正比,，與菜品成本成反比，是單位菜品成本帶來的毛利潤(rùn)的比率,，例如,，某餐廳一月份菜品成本50萬元，毛利潤(rùn)為26萬元,，成本毛利率為26萬元÷50萬元x100%=52%,。
問題1，是投資人之間相互協(xié)商的內(nèi)容,，只要投資人同意,，在法律上沒問題，你相當(dāng)于以管理技術(shù)或項(xiàng)目入股,。
問題2,，按照問題1，項(xiàng)目的總投資相當(dāng)于變成了80萬,，每月的收益大約是2萬,，一年24萬，如果考慮能夠長(zhǎng)期經(jīng)營保持這樣的收益水平,，收益率24/80=30%,，收益率還是挺好的,。餐飲行業(yè)利潤(rùn)在百分之五十以上都是正常的,，國營企業(yè)的星級(jí)酒店利潤(rùn)會(huì)達(dá)到六十多左右,。這其中私營餐飲要包括租賃費(fèi)、人員開支,、設(shè)備折舊等等一系列問題，而國營企業(yè)每一個(gè)月也是要上繳百分之十五以上的利潤(rùn),、也包括各種開支等系列問題,。
28%-33%是正常的。餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同,，它只包括原材料成本及燃燒成本,。而除去原料、燃料成本外,，餐飲企業(yè)還須支付大量人工,、水電、物料消耗,、房租,、折舊等營業(yè)費(fèi)用以及管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金,。
因而,，毛利減去“三費(fèi)”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后,，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠(yuǎn)沒有想象的那么多,。
銷售毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)收入×100%成本毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤(rùn),。
到此,，以上就是小編對(duì)于餐飲投資回報(bào)率的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于餐飲投資回報(bào)率的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用,。
