盛夏臨近,，冰淇淋市場又掀起一波消費熱潮,。然而，每支冰淇淋的價格動不動就十幾元甚至幾十元,，卻總是在網(wǎng)上引起各種抱怨,。
近期,，“醋王”恒順醋業(yè)也緊跟潮流，推出了醬油芝士,、香醋,、米酒三種口味的文創(chuàng)冰淇淋。價格也不便宜,，每張售價18元,。恒順產(chǎn)品開發(fā)人員表示，很多人出于好奇嘗試,，一開始以為是黑暗料理,，但吃完后卻感覺“非常神奇”。
冰淇淋并不是恒順醋第一次跨界,。該公司建造了自己的博物館并投資了房地產(chǎn),。今年5月，它還推出了一款名為“酸甜擁抱”的氣泡水,，里面有菠蘿,、百香果和荔枝。一種味道,。同時,，今年還增加了備菜賽道。
交叉背后的原因一目了然,。恒順醋業(yè)年營收和凈利潤雙雙下降,，凈利潤率將恢復至年個位數(shù)水平。
“醋王”出售醋味冰淇淋和汽水
被譽為“醋王”的恒順醋業(yè)近日推出了“恒順味”系列文創(chuàng)冰淇淋,，讓這家以食醋,、醬油、料酒為主業(yè)的企業(yè)“突圍”。
恒順醋業(yè)始于年,，年在A股上市,，以中國四大名醋之一的——鎮(zhèn)江香醋為代表。它的醬油芝士味,、香醋味,、米酒味冰淇淋實際上分別添加了5%的釀造醬油、6%的醋和7%的米酒,。
據(jù)媒體報道,，恒順產(chǎn)品開發(fā)人員表示，很多人出于好奇嘗試,，一開始以為是黑暗料理,，但吃完后卻感覺“非常神奇”。
但“恒順風味”冰淇淋不支持外賣,。即使網(wǎng)上下單,，也只能到恒順博物館領取。
從銷售方式可以看出,，恒順醋業(yè)的文創(chuàng)冰淇淋更像是一種紀念品形式的文創(chuàng)產(chǎn)品,，與其公仔、果凍袋等屬性類似,。恒順公司相關負責人也向媒體表示,，冰淇淋目前作為恒順博物館的旅游產(chǎn)品，不會作為公司的戰(zhàn)略產(chǎn)品布局,。
不過,，這樣的努力卻讓人們看到了恒順醋業(yè)正在努力讓自己變得“年輕化”。近年來,，冰淇淋/冰淇淋以其成本低,、大眾接受度高、討論度高的特點受到各大企業(yè)和文博機構的青睞,。之前有江小白冰淇淋,、故宮冰淇淋、三星堆冰淇淋,，最近貴州茅臺冰淇淋也推出了,，都是因為他們想接觸年輕一代。
除了冰淇淋,，恒順醋業(yè)今年5月還推出了新的淡醋果味氣泡水產(chǎn)品,，主打低熱量、低糖,。目前有菠蘿,、百香果、荔枝三種口味。糖醋天貓旗艦店客服表示,，這款氣泡水產(chǎn)品隸屬于恒順醋業(yè),，于今年5月中旬推出。本品添加恒順三年香醋,。
無論是加醋的冰淇淋還是加醋的氣泡水,，略顯怪異的風味組合讓不少網(wǎng)友表示：“不夠驚艷，可以退款嗎,？”“無論我多么好奇,，我都舍不得買18元一支的冰淇淋?！边@比他的醋還貴?！?/p>
多次嘗試多元化
同時,，正所謂“聚焦主業(yè)”
事實上，除了文創(chuàng)冰淇淋和汽水之外,，恒順醋業(yè)在主業(yè)之外也做出了一系列嘗試,。
恒順醋業(yè)于年上市，上市13年來,，據(jù)紅星資本局透露,，恒順醋業(yè)先后涉足汽車貿(mào)易、生物醫(yī)藥,、光電設備等領域,，但業(yè)績并不樂觀?？车暨@些業(yè)務后,，該公司嘗試向釀造、玻璃和建筑安裝領域擴張,，但反響依然平平,。
據(jù)界面新聞報道，年金融危機爆發(fā)時,，公司房地產(chǎn)業(yè)務受到嚴重沖擊,。房地產(chǎn)項目營業(yè)收入下降71.87%，導致當年凈虧損近萬元,，公司不得不選擇退出,。
年前后，恒順醋業(yè)宣布剝離輔助業(yè)務,，專注于制醋主業(yè),。年至年，除年外，恒順醋業(yè)凈利潤均有所增長,。
但年,，恒順醋業(yè)宣布收購鎮(zhèn)江恒順購物中心有限公司，同時,，公司在年砍掉房地產(chǎn)業(yè)務后,，又開始投資房地產(chǎn)項目。但年年報顯示,，其投資性房地產(chǎn)計提公允價值損失.94萬元,。
目前，除了房地產(chǎn),，恒順醋業(yè)的跨界業(yè)務還包括：文化旅游領域的中國鎮(zhèn)江醋文化博物館,；公仔、地墊,、箱包等一系列相關文創(chuàng)產(chǎn)品,；恒美教育“三三”現(xiàn)有幼兒園、恒順實驗小學,、江蘇科技大學附屬中學三所學校,。
今年4月，恒順醋業(yè)也在互動平臺表示,，公司已積極研發(fā)和布局預調(diào)菜賽道的產(chǎn)品系列,。
恒順醋業(yè)在今年6月的業(yè)績說明會上公開表示：“未來的收入增長點將是其他品類的拓展以及餐飲電商渠道中醋、酒主力渠道的加速深度拓展””,。這預示著公司未來有不斷擴張乃至跨界發(fā)展的可能性,。
但恒順醋業(yè)在財報和業(yè)績預告中強調(diào)了聚焦主業(yè)的戰(zhàn)略，即“做深醋,、做精品酒,、做廣醬”。事實上,，年杭柱紅出任董事長后,，恒順醋業(yè)于年初宣布將重新聚焦醋主業(yè)。
恒順醋業(yè)仍存在擴張與聚焦的矛盾,。
凈利率跌至個位數(shù),，回到7年前
然而，這種看似矛盾的觀點卻頗有道理,。
一方面,，恒順醋業(yè)的醋主業(yè)面臨增長乏力的局面。在年業(yè)績說明會上,，恒順醋業(yè)直言其增長困境：醋的消費頻率較低,，增長空間相對有限,；醋的消費習慣存在地域差異。
恒順醋業(yè)的財報數(shù)據(jù)也反映了這一情況,。就主要醋產(chǎn)品來看,，公司年實現(xiàn)營收12.32億元，年實現(xiàn)營收13.42億元,，年實現(xiàn)營收12.11億元,。——銷售收入穩(wěn)中有降,。
同時,，國內(nèi)食醋行業(yè)分為鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋,、永春老陳醋和四川保寧陳醋四個部分,。各有自己的地方特色，目前的銷售網(wǎng)絡已經(jīng)突破了單一地區(qū)的限制,。恒順醋業(yè)的主戰(zhàn)場一直在華東地區(qū),，年占其營收的一半以上，達到52.29%,。
當食醋業(yè)務增長乏力、難以在區(qū)域內(nèi)突破時,，恒順醋業(yè)選擇其他賽道尋找新的增長點也就順理成章了,。
另一方面，恒順醋業(yè)最近將品類拓展至其他調(diào)味品,，海天味業(yè)就是如此,。然而，目前整個調(diào)味品行業(yè)的競爭非常激烈：不僅老牌調(diào)味品企業(yè)不斷擴大產(chǎn)能,，而且供需平衡不斷加劇,，大型糧油企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也紛紛憑借品牌知名度跨界搶占市場份額。
恒順醋業(yè)向外擴張面臨諸多障礙,。如果不小心,，你的主營業(yè)務甚至可能面臨被搶的風險。這個時候,，選擇堅守醋,、料酒陣地，堅持“主打大單品”的原則,，也是順理成章的事情,。
這或許也是恒順醋業(yè)不斷擴張、聚焦,、擴張,、再聚焦的原因,。但關鍵問題在于，恒順醋業(yè)因戰(zhàn)略調(diào)整,，在市場上進展緩慢,。
年之后，可以算是恒順醋業(yè)新戰(zhàn)略啟動的時間節(jié)點,，但其近兩年的表現(xiàn)依然不容樂觀：年營收的增長并沒有帶來利潤的增長,，而年則有營收和凈利潤雙雙下滑。全年營收18.93億元,，同比下降6.45%,；歸屬于母公司凈利潤1.19億元，同比下降62.28%,。年第一季度,，營收增長但利潤未再次增長。公司實現(xiàn)營收5.72億元,，同比增長10.43%,；歸屬于母公司凈利潤.14萬元，同比下降0.75%,。
公司主要產(chǎn)品為食醋,、料酒。年銷量分別下降1.26%和1.68%,。產(chǎn)品銷售不暢,，主要是消費疲軟加上疫情因素，以及各種原材料價格上漲,。
去年對于整個調(diào)味品行業(yè)來說是艱難的一年,。復雜嚴峻的經(jīng)營環(huán)境讓不少企業(yè)面臨壓力。
據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會大數(shù)據(jù)信息中心統(tǒng)計,，去年前三季度,，國內(nèi)16家調(diào)味品上市公司中，有12家實現(xiàn)營業(yè)收入正增長,，凈利潤增長的僅有6家,。與年相比，整體營收和利潤增速明顯放緩,。
據(jù)界面新聞報道,，海天味業(yè)去年營收和歸屬于母公司凈利潤分別同比下降5.42個百分點和15.43個百分點。盈利水平大幅下降,。毛利率和凈利潤率分別下降3.51和1.44個百分點,，分別為38.66%和26.68%。%,。
去年10月,，海天味業(yè)上調(diào)產(chǎn)品價格,，只能緩解短期壓力。行業(yè)龍頭提價后,，引發(fā)調(diào)味品行業(yè)普遍漲價,。去年11月，恒順醋業(yè)緊隨其后,，將部分產(chǎn)品價格上調(diào)5%至15%,。
即便如此，恒順醋業(yè)的凈利潤率仍同比大幅下降9.61個百分點至6.25%,，回到年個位數(shù)水平,。
盡管近年來調(diào)味品行業(yè)整體利潤率呈下降趨勢，但仍保持在20%左右,。公司利潤水平遠低于行業(yè)整體水平,。如果扣除非經(jīng)常性損益，公司的盈利能力會更低,。
據(jù)《中國證券報》報道,，收入減少和利潤減少似乎都與疫情有關。不過,，恒順醋業(yè)董事長杭祝宏在業(yè)績說明會上直言：“客觀上來說是受到疫情影響,，但深入看這個問題，也反映出恒順在渠道力,、產(chǎn)品力等方面面臨著巨大的挑戰(zhàn),。”力,、品牌力,。這也是我們今年一直致力于解決的問題,。顯然,，雖然也在進步，但還有很長的路要走,?！?/p>
二級市場上，截至收盤,，恒順醋業(yè)股價報12.26元,，上漲3.29%，最新市值123億元,。
聲明：文章內(nèi)容和數(shù)據(jù)僅供參考,，不構成投資建議。投資者據(jù)此操作需自行承擔風險,。
編輯|程鵬杜恒峰
校對|盧向勇
封面圖片來源：截圖
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